Si la Campaillette Grand Siècle possède une saveur incomparable, c'est qu'elle est fabriquée uniquement à partir de blés sélectionnés, pour leurs qualités gustatives exceptionnelles.
Ajoutez à cela le savoir-faire de votre artisan boulanger qui s'engage à vous offrir le meilleur des Campaillette.

Redécouvrez le plaisir de déguster du pain. Gourmande, croustillante, savoureuse... croquez dans cette baguette et succombez à son goût de graines prononcé et long en bouche. Sa mie dense et fondante est l'hôte parfait d'un mélange de graines de sésame, de tournesol, de lin brun et de pavot, entres autres.

Sa gourmandise vient de son mélange de graines, harmonieux et dosé à 15% du poids de la farine. Mais également de la complémentarité entre le goût marqué des céréales et les notes douces et sucrées des blés, qui ressortent dans la mie et la croûte. Toutes ces saveurs, je prends soin de les développer grâce à une recette hydratant aux mieux graines et farine, et favorisant de longs temps de repos et donc de fermentation pour la pâte.

Avec Campaillette Céraine, j'ai donc choisi de vous offrir le meilleur de la baguette aux Céréales... Un plaisir à vous offrir au quotidien !

Campaillette Céraine, le bon goût des graines.

Avec notre baguette Paysanne, redécouvrez la Campagne !!!!
Cette baguette rustique, au goût prononcé, vous rappellera les pains aux levains et leurs notes de champs et de grand air.

Tout commence par son mélange exclusif de levain de seigle et de blé dans sa farine. Cette alliance peu commune permet de jouer sur les saveurs rondes et
profondes du levain de seigle et sur l'acidité du levain de blé. Ces saveurs, je les cultive et les développe avec une recette favorisant des longs temps de pointage - repos de la pâte pendant lequel les arômes se développent. Et je les accentue en laissant griller légèrement les pointes de cette baguette si savoureuse.

Sa croûte aux reflets roux est craquante et légèrement farinée. Sa mie couleur de lin, fondante et alvéolée. Voilà pourquoi avec la baguette Paysanne, je vous offre le meilleur de la baguette de campagne.

Clin d'œil à la tradition française de la vigne et du vin, la Campaillette Sarmentine est une baguette à la forme originale et au goût renversant. Pour obtenir cette baguette aux 4 croûtons - évoquant les Sarments de vigne - à la robe caramel et miel, et au subtil goût de noisette, j'apporte une attention particulière à sa fermentation pour permettre à ses arômes de se développer. J'ai aussi surveillé attentivement la cuisson afin d'obtenir cette croûte caramélisée et croquante à souhait.

Petite leçon de dégustation... Humez tout d'abord ses arômes de biscuits grillés et de beurre. Croquez ensuite dans la croûte caramélisée de ses croûtons, un véritable concentré de saveurs de fruits secs, et de biscuits salés. Dégustez enfin le corps de la Campaillette Sarmentine et savourez son subtil goût de noisette obtenu par le mariage de la croûte aux saveurs prononcées et de la mie aux parfums plus suaves. Sa longue et exquise persistance en bouche rend la Campaillette Sarmentine irrésistible dès la première bouchée.